Los primeros referentes históricos de asentamientos humanos en el lugar donde hoy en día se sitúa Can Borrell, llevan a retroceder muchos siglos atrás. Hau citas que hablan de hallazgos de fragmentos de cerámica íbera y romana por los alrededores.

Por su situación al antiguo camino de Sant Cugat a Barcelona y lugar de paso hacia Sant Medir, la masía se convirtió en lugar obligado de parada, primero por los campesinos de la comarca que traían sus productos a la capital, y más tarde por los excursionistas y romeros de Sant Medir. El dia de esta celebracion la casa abría las puertas de delante y atrás y se convertía en una parte más del camino. De retorno, se hacía baile y se danzaba la última sardana del Aplec. Hasta hace poco todavía se celebraba aquí el último baile de la fiesta.

El paso de excursionistas y demás gente hizo que se empezaran a servir almuerzos y bebidas y, en vistas del éxito se convirtió en la casa restaurante que es hoy.